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餐厅营销方案范文4篇

来源:百盛娱乐官网 | 时间:2019-05-18

  餐厅营销方案范文4篇_营销/活动策划_计划/解决方案_实用文档。餐厅营销方案范文 4 篇 餐厅营销方案范文一: 一.市场营销策划书执行概括和要领。 商标/定价/重要促销手段/目标市场 1.在商标这个要素上, 我们需要定位一个适合我们快餐店的商标, 不能太 严谨,要

  餐厅营销方案范文 4 篇 餐厅营销方案范文一: 一.市场营销策划书执行概括和要领。 商标/定价/重要促销手段/目标市场 1.在商标这个要素上, 我们需要定位一个适合我们快餐店的商标, 不能太 严谨,要让大家有回家吃饭的温暖。比如定位给学生的“好想家”快餐厅。 2.定价问题,餐饮业是个比较流行的服务业,所以定价一定不能太高,因 为同等档次的餐饮店还有很多,所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上, 或者如果你的进价确实便宜,就可以采用低成本战略抢占市场份额,但是如 果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同,那就又可 以用到差异化战略,从产品的差异中占据一定的市场份额。 3.促销手段,在开业之际,可以利用一些优惠政策来吸引顾客,让顾客注 意到这家新开的餐饮店。比如凭身份证,在家异地的学生可享受免费送特色 汤。 4.目标市场,在学校附近开家快餐的,目标市场就是周围的学生群体。 二.目前营销状况 1. 市场状况:据不完全统计,全国的餐饮业在市场总份额中占据到了 30-40%的比例,中国是个吃的大国,对于吃有着无比的兴趣,所以各式各样 的餐饮店层出不穷。导致市场份额很大。 2.竞争状况:在这么大的市场份额中,竞争肯定是相当激烈,现在在中国 市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁 企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的 2/3。 而学校周边 有快餐店,但没有有想家这种特色主题的快餐店。 3.宏观环境状况:在这个大问题中,大致分为 2 个小问题:首先是消费 群体,在这个问题上,既定的范围内,用市场调研的手段了解到这一区域所 喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况, 这个问题主要是研究这个区域的消费水平,和消费习惯,以及对餐饮业的需 求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月 700,而饮食开支平均占 400, 不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校大部分学生为外地 学生,他们不能方便地回家改善伙食,所以愿意选择餐厅来调剂生活。 三.服务策略 学生希望通过兼职锻炼自己的能力,赚取一定的生活费,在学校附近兼 职对于他们来说比较好安排时间,所以可以用廉价请到学生服务员。学生为 学生服务,可以让学生感觉更加亲切,而且学生的素质普遍较高,变于培训 教育。 餐厅营销策划方案参考二:饭店营销策划方案 (一)品牌形象 一个企业要做大、做好,首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结 进取的团队以及良好的企业文化。但是只有这些是远远不够的,企业要将产 品推向市场,必须树立起良好的品牌形象。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有 好几年的时间了,作为一家 24 小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐 店来说, 其知名度已经比较高了。 “福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近, 很容易使人误以为是同一家店的连锁店。 开业前期我们大可以借助“福田豆浆” 的知名度来使我店轻易树立起品牌形象。而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目, 必须加大力度宣传推广,动用一切特殊和常规的宣传方式进行。一旦在消费 者心中树起了品牌形象,品牌效应就随之而来了。 要树立起两个店的品牌,就必须从两店特色入手。先说“福田餐饮”,虽然 我们可以借助“福田豆浆”的知名度, 但毕竟不是同一家店, 无论是在经营项目、 经营理念还是工作流程上都截然不同。 “福田餐饮”不是单纯以早餐、 面点为主, 还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等,共五大类项目。在经营理念上,我 们是以中、低档次价位菜品为主,主要面向中、低收入的消费群体,以“风味、 品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店。在工作流程上,我们打破了以往的 拿菜单点菜的形式,而是采用了在吧台前点餐,顾客凭购餐小票自己到明档 取餐的形式,大大节省了人力物力,使店内秩序井井有条。“福田餐饮”开业会 面临一些挑战。在台东有 “吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们 竞争。与这些店相比,我们有优势也有劣势。优势在于我们的品种多样,且 房租等成本比较便宜;而劣势则在于我们的地理位置有局限性,且店面面积较 校因此,“福田餐饮”要与这几家店竞争,除了在价格上要降低之外,还应在服 务上突出我们的优势。同样价格的食品,消费者当然会选择到环境和服务好 的店里就餐。 在宣传上我们应该用“小餐馆的价格, 大酒店的服务”来打动人心。 在店里设几个人性化的设施,如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升 饭店形象。在服务上要做到一切为消费者着想,不能对消费者说“不”。海尔、 诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重, “以人为本”加上周到 的售后服务,才赢得了广大消费者的青睐。因此,在保证菜品质量的同时, 优质服务是关键。因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多。在 客流量处于最高峰,远远超过座位数量的时间段,会出现桌椅不够用,使本 来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况。为解决这个问题,建议在 这个时间段,安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务。主动询问端 餐顾客有几位,是否已找到合适的座位,并热情的安排客人就座,会使顾客 有亲切感,感受到我们服务的周到,他们会很愿意再次光顾的,同时也解决 了桌椅的利用率。这一点,“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好,可以 借鉴。 再来说“麦卡桥”。台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的 “豪仕来牛 排店”、“红屋牛排馆”,位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及 位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主。 位于婚纱摄影一条街的西餐厅 以 牛排为主要经营项目,价格很便宜,也是定位在中低档次的消费人群上;位 于威海路上的则是经营项目比较综合的,定位在中高档次消费人群上的西餐 厅;而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主,价格也比较高。这几家店离“麦 卡桥”都比较远, 在经营项目上各有侧重, 因此不直接构成威胁。 但是“麦卡桥” 作为一家西餐厅来说,在地理位置上有一定的弊端。首先,我

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